U našoj zemlji postoji nekoliko destilerija koje proizvode vrhunski destilat od kruške sorte williams. Neke ga nakon fermentacije stabiliziraju u inoks posudama godinu ili dvije, dok ga pojedine odležavaju i njeguju u hrastovim bačvama od tri do pet godina. I barikirana i nebarikirana rakija od kruške sorte williams ima vlastite posebnosti i presudne odlike zbog kojih se potrošači odlučuju za njihovu konzumaciju.
Postoje i određeni favoriti na hrvatskome tržištu kada je riječ o rakiji viljamovki, no jedna odskače od svih ostalih.
Ista, a opet najbolja
Destilerija Wise Grus iz Daruvara, u samome srcu Slavonije, uspjela je stvoriti rakiju viljamovku, popularnu Vilju, koja je slična drugim rakijama od ove sorte kruške, ali i potpuno različita. Uspjeli su stvoriti rakiju pogodnu za sljubljivanje s cigarom, rakiju koja može poslužiti kao aperitiv i digestiv, ali i rakiju koja se može piti uz jelo. Također, ova rakija može poslužiti i kao temelj koktelima te biti nositelj pojedinih mješavina.
Njezina je posebnost, što je odlika samo vrhunskih single malt viskija, i to što se može piti rashlađena jednako kao i na sobnoj temperaturi te u oba slučaja iskazuje sve svoje aromatske komplekse i mirisne note. Ono što nas je iznenadilo kod ove rakije jest i to što smo je kušali čistu bez leda i s ledom, a da pritom nije mijenjala svoja svojstva te su sve njezine odlike ostale postojane.
Najbolja hrvatska viljamovka
Rakija viljamovka iz destilerije Wise Grus stvorena je tradicionalnom metodom, prema receptu koji se dugo čuvao u obiteljskim pismohranama, uz pomoć suvremene opreme i master blendera ove destilerije.
Nastala je dvostrukom destilacijom, uz smjelu recepturu koju je master blender primijenio povezujući stari tradicionalni recept i svoja znanja koja uključuju suvremeni pristup. Na taj je način dobivena viljamovka smjelo-dojmljiva okusa, koja koketira između industrijski stvorene i obrtničke (craft) rakije. U konačnici, viljamovka iz destilerije Wise Grus mirisna je rakija od kruške sorte williams, intenzivnih voćnih aroma, baršunasta i fina, sočnoga okusa zrele sortne kruške u svakome gutljaju.
Izgledom je prozirno bistra, dok u mirisu prevladava aromatičan ton zrele kruške. Okusom dominiraju intenzivne i iznimne arome, jasne i svojstvene za ultra-premium rakiju dobivenu od kruške sorte williams. U sekundarnom i tercijarnom okusu zamjetne su medne arome te blagi i gotovo neprimjetni tonovi marcipana, badema i prepečene korice kruha. U završnici, ova je rakija impresivna, voćna, medno-slatka i moćna. Naknadni je okus iznenađujuće dugotrajan, skladan, voćan i na trenutke baršunasto-svilenkast.
Viljamovka Wise Grus u zagrljaju nikaragvanske cigare
Rakija viljamovka iz destilerije Wise Grus besprijekorno je čista rakija. Među barmenima i rakijskim somelijerima, barem kada je riječ o novim trendovima na hrvatskoj rakijskoj sceni, vlada mišljenje da bijele viljamovke nisu najprikladnije za sljubljivanje s cigarama, osim u slučaju kada je riječ o premium bijelim viljamovkama. S obzirom na to da je viljamovka iz destilerije Wise Grus upravo premium bijela rakija od kruške sorte williams, da je nježna, baršunasta i cvjetna, za nju je potrebna cigara punoga okusa.
Naša je preporuka odabrati cigaru u kojoj prevladava punč, jer će jedino tada doći do savršene ravnoteže u kojoj neće biti dominacije ni rakije ni cigare. Zato vam savjetujemo uz viljamovku iz destilerije Wise Grus konzumirati nikaragvanski duhan. Naš je prijedlog ovu profinjenu rakiju sljubiti s cigarom Royal Challenge Natural srednje jakosti, u kojoj prevladava nikaragvanski duhan. U ovoj ćete kombinaciji osjetiti kremaste, citrusne i osvježavajuće tonove i rakije viljamovke i cigare. Ako ste smjeli i tražite specifičnije okuse, savršeni par možete pokušati pronaći i s cigarom Royal Challenge Maduro, u kojoj više prevladava zemljani ton koji opet može biti nadogradnja prirodnoj slasti i mekoći viljamovke iz destilerije Wise Grus.
