Obilazeći Istru i istarske destilere, konzument alkoholnih delicija često se može naći u čudu i ostati iznenađen ponudom. Ono što ne iznenađuje je vrhunska kvaliteta, no ono što još uvijek itekako zna zateći jest upravo sadržaj te ponude. Doduše, očekivano je da ćete se susresti s autentičnim likerima, rakijama i neuobičajenim destilatima, ali susret s viskijem – to doista nije nešto što se očekuje u srcu Istre.
Juraj Dobrila predvodi destileriju Koraca
Prvi autentični istarski viski stvorio je Albert Koraca, agronom po struci i vokaciji, ali destiler po životnom opredjeljenju. Nakon niza pokušaja, Albert je kreirao Juraj Dobrila, single barrel malt. Ovo je toliko karakterističan viski da se s pravom naziva istarskim viskijem. Je li Albert njime nametnuo novi stil, registriran kao Istrian style whiskey, koji može ući u globalnu kategorizaciju viskija, još uvijek ne znamo, ali znamo da svatko tko kuša Juraj Dobrila ostaje zatečen njegovom kompleksnošću.
Aromatski je bogat, presijecaju ga note vanilije i začina, a sve to oplemenjuje dubina drveta, što mu u konačnici daje jedinstven i pun okus. Izgledom je boje zlata, mirisno voćan uz suptilnu vaniliju i lagane tragove dima. Okusom je bogat i harmoničan, sa svježim voćnim tonovima, začinskim notama cimeta u tragovima i blagom mednom slatkoćom, koja se u aftertasteu razvija u dublje drvenasto-slatkaste okuse dobivene njegovanjem u bačvama.
Da bi se napravio ovakav raritet, iza projekta mora stajati poseban čovjek; netko tko je spreman svoje odluke, bile one dobre ili katkad ne, iznijeti do samoga kraja. Albert Koraca je upravo takav čovjek. No viski, po kojem je postao prepoznatljiv, nije sve što destilerija Koraca nudi. Proizvode rakije, likere i destilate koji kvalitetom i zanimljivošću nimalo ne zaostaju.
Destilerija Koraca: Nasljeđe u srcu unutrašnjosti
Destilerija Koraca smještena je u Motovunskim Novakima, na 425 metara nadmorske visine, okružena nasadima vinove loze i maslinicima. Iako bi po inerciji u takvom okruženju trebali biti usmjereni na proizvodnju vina i maslinova ulja, obitelj Koraca učinila je suprotno i posvetila se destiliranju jakih alkoholnih pića. Danas je Albert Koraca četvrta generacija destilera iz ovog kraja Istre, s korijenima koji sežu u početak 20. stoljeća, točnije, prema zapisima, još u 1904. godinu.
U portfelju OPG-a Koraca nalazi se ukupno 15 jakih alkoholnih pića, destilata i likera koji su specifični i na specifičan način odskaču od uobičajene ponude koju očekujemo u ovom dijelu Hrvatske.
To je zasigurno rezultat individualnog pristupa, pažnje i znanja, ali i terroira koji svakom proizvodu daje prepoznatljiv karakter. Uz jedinstveni istarski viski, svakako treba istaknuti rum Moro, gin Sveti Roko te vinjak Aves, koji je u bačvama odležavao punih 15 godina. U ponudi je i nekoliko rakija na bazi komovice, s posebnim naglaskom na Bisku, za koju ponosno ističu da je rakija kojom se cijela Istra treba ponositi. Počasno mjesto zauzimaju i potpuno prirodni likeri, koji se mogu konzumirati čisti, s ledom ili razblaženi sodom, uz dodatke karakteristične za kontinentalnu Istru, ali i kao izvrsna baza za moderne spritzeve.
