Osnovu čine pretežito stare i autohtone sorte, nadopunjene divljim jabukama ubranim u šumama središnje Istre. Fermentacija se provodi kontrolirano, prema načelima proizvodnje vrhunskih vina, uz selekcionirane kvasce i pažljivo praćenje temperature. Nakon kvalitetne destilacije rakija godinu dana odležava u staklenim demižanama, gdje razvija punoću, sklad i izraženu voćnu aromu.
U čaši je potpuno bistra i kristalno prozirna. Na nosu se otvaraju čiste arome svježe i zrele jabuke, praćene nježnim cvjetnim tonovima i suptilnom svježinom divljeg voća. Okus je suh, snažan i pun, s izraženom voćnošću i lijepo zaokruženom teksturom. Završetak je dugotrajan, topao i čist, uz postojan trag jabuke.
Stil Voćna rakija od jabuke
Alkohol 43–45%
Temperatura posluživanja 10–15 °C
GASTRO PREPORUKA Izvrsno prati ragu od kunića s domaćim pljukancima, svinjski rillette s ukiseljenim krastavcima, dimljenu skušu uz salatu od jabuke i hrena te aromatične polutvrde sireve. Kao završetak obroka lijepo se slaže s galetteom od jabuka i cimeta, prosjačkim kolačem ili kremom od kestena s karameliziranim voćem.
