Početkom svibnja, novosadski Cafe The Passage bio je domaćin jedinstvenog događaja koji je spojio dvije dijametralno suprotne hrvatske regije – Istru i Slavoniju – s urbanom ugostiteljskom scenom Novog Sada. Na promociji namijenjenoj isključivo profesionalcima iz sektora ugostiteljstva i distribucije, predstavljeni su proizvodi destilerija Wise Grus i Brandystra, s posebnim naglaskom na primjenu gorkih i slatkih likera u modernoj miksologiji.
Ovaj događaj predstavlja prvi iskorak ovakvog tipa na novosadskom tržištu, gdje su se kroz neobavezno druženje i stručnu prezentaciju predstavili destilati koji utjelovljuju specifičnosti istarskog priobalja i slavonskog kontinenta.
Fokus na struku i tržišni potencijal
Promociju je otvorio Goran Kovačić, vlasnik daruvarske destilerije Wise Grus. Kovačić je prisutne vlasnike i menadžere vodećih novosadskih lokala upoznao s poviješću i proizvodnim procesima svoje destilerije, istaknuvši kako srpsko tržište vidi kao izuzetno potentno i zanimljivo zbog visoke kulture konzumacije rakija i destilata.
Nakon njega, o istarskoj tradiciji govorio je Mauro Legović iz destilerije Brandystra. Smještena nadomak Poreča, ova destilerija na tržište plasira tradicionalne istarske proizvode, ali kreirane na osebujan i moderan način. Legović je naglasio važnost autentičnosti i kvalitete sirovine kao ključnih faktora u kreiranju portfelja koji uspješno konkurira na regionalnoj razini.
Miksologija kao most između regija
Posebna vrijednost promocije bila je njezina praktična primjena. Ranko Spasojević, predsjednik udruženja BarmeNS, i Robert Maglovski, ugledni barmen i vlasnik Funky Bistroa Tri Petice, osmislili su „signature“ koktele i mikseve bazirane upravo na hrvatskim likerima.
Cilj je bio pokazati sinergiju istarskih i slavonskih okusa u urbanom okruženju Novog Sada.
Na listi predstavljenih proizvoda našli su se Brandystra Teranino, Pelin, Amaro, Amaretto i Marelica, dok je Wise Grus prezentirao svoj Teranino, Medicu, Travaricu, Vilijamovku te likere od borovnice i višnje.
Inovativna dramaturgija služenja
Gosti su imali priliku pratiti razvoj okusa kroz različite forme posluživanja. Od potpuno prirodnih baza spravljani su frizzevi, špricevi i kokteli s dodatkom soda vode, svježeg voća, ginger beera i pjenušaca.
Najveći dojam na stručnu javnost ostavio je redoslijed posluživanja: večer je započela osvježavajućim sour miksevima, nastavila se long drink varijantama, dok su pred kraj služeni intenzivni šotovi. Cijeli je događaj zaključen laganim frizzevima s drobljenim ledom i svježom mentom. Ovakav pristup prezentaciji potvrdio je da hrvatske craft destilerije nude iznimnu širinu i kvalitetu koja se savršeno uklapa u suvremene trendove regionalne miksologije.
