Punoća pačjeg mesa i lagano karamelizirana kožica prirodno se nadovezuju na snažan, pomalo gorak karakter kestenova meda. Limun i korijander u rakiji unose svježinu, uravnotežuju masnoću mesa i svakom zalogaju daju življi, aromatičniji završetak.
Pačja prsa jedno su od onih jela koja traže pažljivo odabranog pratitelja. Meso treba ostati ružičasto i sočno, dok kožica mora biti tanka i hrskava. Premaz od kestenova meda tijekom pečenja stvara sjajnu, blago karameliziranu koricu, a nježna krema od celera zaokružuje tanjur svojom zemljastom slatkoćom. Pečena kruška donosi voćnu svježinu, dok nekoliko tostiranih lješnjaka daje dodatnu aromu i teksturu.
Medvjed – Rakija Med spaja domaću prirodnu rakiju, kestenov med, limun i korijander. Kestenov med prati glazuru na mesu, dok citrusne i začinske note presijecaju njegovu punoću te osvježavaju nepce. Rezultat je snažna, ali uravnotežena kombinacija u kojoj se rustikalni okusi susreću sa suvremenim restoranskim pristupom.
Poslužite Medvjed lagano rashlađen, u manjoj čaši, uz svježe pripremljena pačja prsa. Ovo je spoj dostojan njegova imena – odvažan, snažan i upečatljiv, ali oplemenjen slatkoćom ilirskog meda.
