Craft gin ulazi u kategoriju premium destilata i on se proizvodi u malim serijama, gdje destileri uglavnom napuštaju borovicu, ili je ne stavljaju u prvi plan, koja je do sada davala osnovni aromatski profil ginovima. Umjesto nje, iskusni majstori, tijekom maceracije koriste hrabre začinske i biljne mješavine u kojima se mogu pronaći i voćni i cvjetni tonovi, tragovi mednih aroma, ali i potpuno novih tonova, koji su inspirirani morskim dubinama, poput algi i morskih školjki. Craft gin zapravo predstavlja eksploziju potpuno novih mirisa i okusa, te se zato ne preporučuje njegova upotreba u koktelima.
Preporuka proizvođača je da se pije čist, kako bi došao do izražaja njegov kompleksan aromatski profil. Ipak, kada je riječ o craft proizvodima odstupanja mogu postojati i ona se često podrazumijevaju, te je sve popularnije da se craft ginovi miješaju sa kvalitetnim craft tonicima. Craft tonici, kao uostalom i craft ginovi, su također brzo rastuća kategorija osvježavajućih pića i sve su popularniji na globalnom svjetskom tržištu.
Najpoznatiji mix svih generacija
Gin tonik je i nadalje bez premca najpoznatiji spoj svih vremena, ali i svih generacija. Ovo osvježavajuće piće nastalo je u Indiji, tijekom 19. stoljeća, kada su ga britanski vojnici ispijali kako bi se zaštitili od malarije. Gin tonik je nenadmašan izbor tijekom vrelih ljetnih dana, a mnogi se i dalje pitaju zašto je tome tako. Odgovor na ovo pitanje leži u kemiji, pa ako ste pozorno pratili nastavu iz ovog predmeta znat ćete da se slične molekule privlače, a da se različite odbijaju.
Isto je i sa ovom kombinacijom, u kojoj su uparene slične molekule koje daju piće sa potpuno drugačijom dimenzijom. Važno je napomenuti da se danas craft gin u kombinaciji s kvalitetnim tonikom pije iz širokih čaša, u koje se prethodno doda dosta drobljenog leda. U slučaju da vam je dosadila klasična verzija ili jednostavno volite isprobavati nove okuse, u nastavku vam predlažemo neuobičajen prijedlog – spoj hrvatskog craft gina i engleskog craft tonika.
Hrvatski craft gin traži engleski craft tonik
Odličan gin tonik dobiva se kombinacijom gina Bijeli gusak – New western style i Fever Tree Mediterranean Tonic Water. Naime, blagi aromatski profil gina Bijeli gusak dopušta da u njemu uživate pijući ga samog ili da s njim stvarate koktele koji će u ljetnim mjesecima biti pravo osvježenje. Neponovljiva nota kardamoma, zaokruženog naznakama đumbira, citrusa i cimeta, uz dodatak sastojaka karakterističnih za panonsku ravnicu, pa i poneki sastojak koji će ostati u sferi tajnosti, odnosno onog što će vas intrigirati dok ga budete konzumirali, ono su što gin Bijeli gusak čini neponovljivim i jedinstvenim proizvodom u ponudi destilerije Bijeli gusak.
New western style otkriva da je ovo gin koji ne robuje konzervativnim standardima, već je on odraz novih trendova u craft industriji. Ovo je gin koji se izrađuje u malim serijama, od najkvalitetnijih sastojaka i kao stvoren je da se pomiješa s tonikom i to ne bilo kojim tonikom.
Naša preporuka je da to bude craft tonik Fever Tree Mediterranean Tonic Water . Fever Tree Mediterranean Tonic Water dobiva se mješavinom esencijalnih ulja iz cvijeća, voća i biljaka branih diljem mediteranske obale, kao i najkvalitetnijim kininom iz drveta cinchona tree s plantaža iz Konga.
Uz dodatak ružmarina i limuna sa Sicilije, zaokružen je citrusnim notama.
Spajanjem ovih dvaju harmoničnih pića u idealnim omjerima nastaje jedinstven, aromatičan okus koji miri nespojivo i budi sva vaša osjetila. Ovaj miks, ukoliko u njega dodate nekoliko kocki leda i dvije kriške limete, dovest će do eksplozije okusa i stvoriti čaroliju koja vodi od egzotike do klasike, od tropskih plaža, do slavonskih ravnica, od magije začinskog bilja nepoznatog domaćim potrošačima do dobro poznatih okusa ravnice, ali prezentiranih na potpuno drugačiji način.
Destilerija Bijeli gusak – Destilacija kao čin tihe revolucije
Dok se suvremena industrija jakih alkoholnih pića često okreće masovnoj proizvodnji i ubrzanim procesima, Destilerija Bijeli gusak odabrala je put radikalnog purizma. Njihova filozofija ne počinje u kotlu, već u dubokom razumijevanju fiziologije voća i mikrolokacije s kojeg ono dolazi. Ono što ih izdvaja na hrvatskom tržištu nije samo vrhunska čistoća destilata, već hrabrost da prigrle nesavršenost prirode i pretvore je u savršenstvo u čaši.
Svaka serija iz Bijelog gusaka nosi otisak specifične berbe, odbijajući uniformiranost okusa u korist izvornosti sezonskog karaktera.
Umjesto generičkih rješenja, oni koriste modificirani kolonski destilator koji omogućava precizno izdvajanje najosjetljivijih aromatskih komponenti. Njihova tehnologija je u službi tradicije, a ne njezina zamjena, što rezultira vrhunskim destilatima. Posebna pozornost posvećena je samom procesu destilacije, a rezultat su pića koja, unatoč visokom postotku alkohola, na nepcu djeluju svilenkasto i nevjerojatno slojevito.
Priznanja i medalje koje krase njihove police, od onih regionalnih do prestižnih svjetskih odličja, samo su usputan proizvod njihove opsesije kvalitetom. Posjet njihovoj modernoj kušaonici stoga nije klasična degustacija, već dubinsko poniranje u anatomiju okusa. Destilerija Bijeli gusak ne proizvodi rakiju, destilate i likere za široku potrošnju, već za one koji znaju prepoznati trenutak kada zanat prerasta u čistu umjetnost.
