Njegov aromatski potencijal mnogo je kompleksniji nego što se na prvi pogled čini. Dobro obrađen rogač može podsjećati na kakao, karamelizirani šećer, suhe smokve, datulje i slatkaste začine, pa predstavlja iznimno zanimljiv sastojak za proizvodnju jakih alkoholnih pića.
Rogač daje komovici toplinu i prepoznatljiv otočni karakter
Vislander Rogačica temelji se na komovici oplemenjenoj rogačem i odabranim ljekovitim biljem. Takva kombinacija izravno povezuje piće s dalmatinskim podnebljem: komovica mu daje snagu i strukturu, rogač punoću i prirodno slatkast karakter, dok bilje proširuje aromatski profil i sprječava da piće postane monotono.
S 38 posto alkohola, Vislander Rogačica nije lagani, konvencionalni liker. Po alkoholnoj snazi mnogo je bliža ozbiljnoj rakiji, što je jedna od njezinih glavnih prednosti. Rogač ne prikriva bazni destilat, nego zaokružuje njegovu čvrstoću i daje mu prepoznatljiv otočni identitet.
U čaši se ističe tamnijom, toplom bojom koja odmah upućuje na koncentrirane okuse. Mirisom dominira rogač, iza kojeg se pojavljuju karamel, suho voće i diskretni začinski tonovi. Na nepcu je zaobljena i blago slatkasta, ali zadržava dovoljno alkoholne energije da ne djeluje teško ili sirupasto. Završetak je topao, postojan i lagano biljan.
Digestiv koji se izvrsno slaže s čokoladom i suhim voćem
Vislander Rogačicu najbolje je posluživati poslije jela, na sobnoj temperaturi ili tek lagano rashlađenu. Preniska temperatura prigušila bi njezine složenije arome. Može se piti čista ili s jednom velikom kockom leda. Vrlo dobro pristaje uz tamnu čokoladu, suhe smokve, kolače od oraha ili badema, čokoladne tartove, rožatu i tvrde, dulje dozrijevane sireve.
Rogačica može imati zanimljivu ulogu i u barskoj miksologiji. Njezine tamne voćne i karamelne arome prirodno se povezuju s kavom, narančom, bademom, čokoladom i odležanim rumom. U promišljeno složenom koktelu mogla bi zamijeniti slađi liker te istodobno donijeti aromu rogača i ozbiljnu alkoholnu strukturu.
Vislander Rogačica autentično je mediteransko piće koje ne pokušava otočnu tradiciju pretvoriti u folklorni suvenir. Riječ je o snažnoj i karakternoj rakiji sastavljenoj oko lokalno prepoznatljive namirnice. Upravo bi joj spoj pristupačnosti, izvornosti i punog okusa mogao osigurati mjesto u boljim restoranima, barovima i privatnim kolekcijama hrvatskih destilata.
